Mini flans à la pimprenelle et à la courgette

Voici une recette que je viens d’expérimenter, sympathique, simple et tout à fait faisable en hiver car la pimprenelle est une jolie plante courageuse qui sait affronter les frimas.

Ingrédients :

  • 4 oeufs

  • 100 g de crème de soja

  • 20 g de pimprenelle hachée

  • 1 petite courgette détaillée en petits morceaux

  • 25 g de parmesan ou tout autre fromage dur et goûteux

Préchauffer le four à 160 °

Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème puis la pimprenelle

Rajouter la courgette et le fromage

Garnir des mini moules en silicones

Faire cuire à 160° pendant un petit 1/4 d’heure

Mini flans à la pimprenelle et à la courgette

pimprenelle (Sanguisorbia major)
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