Hémérocalles… « belles d’un jour »

Couramment appelée lys orangé, l’Hemerocallis fulva est originaire d’Asie. Son nom  venant du grec hemera (jour) et kallos (beauté) nous indique que la fleur se fane très vite.

C’est justement la pleine floraison des hémérocalles ! Cette magnifique plante ornementale agrémente notre jardin, mais aussi … notre assiette !

Eh oui ! il y a plusieurs façons d’en profiter, car presque tout est comestible dans l’hémérocalle !

Au printemps je cueille les jeunes pousses pour compléter mes salades sauvages.

Puis, je me fais régulièrement des plats de boutons floraux revenus à la poêle, et dégustés tels que, ou rajoutés à une omelette.

Quant aux fleurs, miam ! Je ne résiste pas, en me promenant dans mon jardin à en grignoter une par-ci, par-là. Lorsque je propose autour de moi de découvrir cette gourmandise,  il y a parfois quelques réticences mais la plupart du temps l’essai est concluant !

Elles peuvent même se faire sécher pour agrémenter les soupes d’hiver qu’elles épaississent grâce à leur texture mucilagineuse.

Hier soir, lors d’une rencontre avec des amis, chacun devant apporter un plat, j’ai eu beaucoup de succès avec des hémérocalles farcies !

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J’avais préparé un fromage blanc aux herbes sauvages et j’ai fourré mes fleurs avec. Un petit bâton coupé dans une rondelle de pomme de terre violette pour la déco et le tour était joué !

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Résultat esthétique et gustatif fort apprécié !

 

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